接写茸

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間近かで撮影。専門家は傘部分を子実体と呼び、毛羽立った部分をリンピと言う。リンピは品種によって際立つものや目立たないものがある。

植林12年

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私有地の自然林。所有者に聞くと植林12年目という。以前は牛の牧草地だった。買い入れた後に植林。けや木、くぬぎなどの樹木が四季を彩り癒してくれる。

専業生産

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収穫しては出荷作業。スーパーの店頭に並ぶ生シイタケを詰める。久住しいたけの生産は紅葉の時期から忙しくなる。植林した人工林のホダ場(栽培場所)で収穫して回る。健康食として優れた食材・しいたけを専業生産。

3日で

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芽切ると3日で採りごろになる。育っていることがわかる。キノコの王さまと言われている椎茸。食物繊維や多くの栄養成分を含む健康食材の最高峰と言える。

真っ赤な柿

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柿の色に驚く。黄色からオレンジ色のイメージだった。先入観か。まるでトマトと思うほどの真っ赤な色である。渋柿が木に付いたまま熟したものという。口の中でとろけるような果肉と甘味が最高だった。思わず写真撮影。